瘦肉型猪并不是一开始就存在的，而是人们后期通过不断的选育，培育出来的新品种，比较常见的瘦肉型猪种类分别是三江白猪、湖北白猪、浙江中白猪，下面是关于这三种瘦肉型猪特点的详细介绍。

1、三江白猪

三江白猪是我国黑龙江省农场总局用长白猪做父本，与东北民猪进行级进杂交选育而成，并于1983年9月通过国家技术鉴定，成为我国第一个瘦肉型猪品种。三江白猪全身被毛白色，头稍轻，两耳下垂且稍向前倾，背腰平直，后躯丰满，四肢健壮，体质结实。成年公猪体重250～300千克，母猪体重200～250千克。

初产母猪产仔数9～10头，经产母猪产仔数11～13头，肉猪20～90千克阶段平均日增重600克，料肉比为3.5:1，185日龄体重可达90千克。 90千克体重屠宰时，胴体瘦肉率为57%～58%，与杜洛克、汉普夏、长自猪杂交都有较好的效果。

2、湖北白猪

湖北白猪是由湖北省农业科学院畜牧研究所与华中农业大学共同培育成功的。是用大约克夏猪和长白猪与本地通城猪、监利猪和荣昌猪杂交而培育成的瘦肉型猪种，并于1986年10月通过技术鉴定。湖北白猪全身被毛白色，面长直，两耳前倾稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹部紧凑，腿臀丰满，肢蹄结实。成年公猪体重250～300千克，成年母猪体重为200～250千克。

初产母猪平均产仔数为9.5～10.5头，经产母猪平均每窝产仔数为12头以上，20～90千克阶段的育肥猪，平均日增重600～650克，180日龄肉猪体重可达90千克，每增加1千克体重耗料3.5千克以下。体重90千克屠宰，屠宰率为75%，胴体瘦肉率58%～62%。以湖北白猪的母猪为母本，与杜洛克猪、汉普夏猪、大约克夏猪、长白猪的公猪为父本进行杂交，效果显着，以杜×湖组合为优，日增重650～700克，瘦肉率62%以上。

3、浙江中白猪

浙江中白猪是由浙江省农业科学院畜牧研究所利用中型约克夏公猪与金华母猪杂交，选用杂种一代母猪再与长白公猪杂交，横交固定培育成的瘦肉型猪新品系。于1980年12月通过技术鉴定，为浙江省供港商品瘦肉型猪的优良杂交母本。该猪被毛全白，头颈较轻，耳中等大稍前倾或稍下垂，背腰较长，腹线平直，腿臀肌肉丰满。成年公猪体重200千克左右，母猪体重150～180千克。

初产母猪平均每窝产仔数9头左右，经产母猪平均产仔12头左右。生长肥育猪190日龄体重可达90千克。平均日增重520～600克，料肉比3.6:1。体重90千克屠宰，屠宰率73%，胴体瘦肉率57%。以浙江中自猪为母本，与父本杜洛克、汉普夏、丹麦长白猪、大约克夏猪杂交，取得良好效果，其中杜×浙白杂交猪效果最好，175日龄体重达90千克，体重20～90千克阶段平均日增重700克以上，料肉比3.3:1以下，体重90千克屠宰，胴体瘦肉率60%以上。