随着社会的进步和肉食消费结构的不断优化，对牛肉的需求量必将增加。牛肉的人均占有量会逐步有所提高。所以很多人选择了养育肥牛赚钱，但是很多人不知道养肉牛什么时候出栏最赚钱呢？如果价格没有浮动的情况下，怎么去掌握这个出栏最佳时间呢？

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肉牛采食量：育肥牛饲养到一定阶段就要选择出栏，养殖户一般在牛采食量降低到正常水平的1/3或者是更少进行出栏。另外，还可以通过以干物质为计算单位，当其平均采食量为每天活体重的1.5%或者是更少作为出栏的最佳时期。

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肉牛的脂脂肪沉甸：根据育肥牛各个部位的脂肪沉积程度进行判定。当育肥牛已经度过成长期，个体体积就会停止生长，通常情况下则会变成生长脂肪。当育肥牛的腹肋部脂肪、坐骨端脂肪或是腰部脂肪有所增厚时，就可判定此时是其出栏的最佳时期。

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肉牛肥育度指数：不仅可以采取上面两种方式判定最佳的出栏日期，还可以利用计算肥育度指数进行判断。肥育度是指计算活牛体重和身高的比例进行，公式是体重/身高×100，当肥育度指数越大时，就表明肥育度越好，从而认为此时是出栏的最佳时期。

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根据养牛的经验掌握好这几点就能判定育肥牛什么时候出栏最合适，提高养牛的经济益。